728x90 반응형 청주요리팁1 생선 손질 후 비린내, 가장 잘 잡는 방법은? 과학적으로 검증된 탈취법 생선을 손질하고 난 뒤 주방 가득 퍼지는 비린내, 먹는 사람보다 요리하는 사람에게 훨씬 더 부담되는 문제입니다.아무리 잘 씻고, 조리를 해도 비린맛이 남거나, 도마와 손에서 냄새가 사라지지 않는 경우가 많죠.인터넷에는 소금, 우유, 식초, 쌀뜨물 등 다양한 방법이 떠돌지만, 과연 어떤 게 가장 효과적일까요? 이번 글에서는 생선 손질 후 발생하는 비린내의 원인부터 과학적으로 검증된 제거 방법과 실제 실험 결과까지, 실전에서 바로 써먹을 수 있는 정보를 구체적으로 정리해드립니다.✅ 생선 비린내의 정체는 무엇일까?비린내는 단순한 생선의 ‘냄새’가 아닙니다.주요 원인은 TMA(Trimethylamine)라는 휘발성 아민 성분입니다.TMA는 생선이 죽은 뒤 세균 분해 과정에서 생성됨특히 신선하지 않거나 실온에 오.. 2025. 4. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
