728x90 반응형 저항전분2 냉장 보관 현미밥과 쌀밥 혈당 변화 비교 (저항전분) 1. 냉장 보관한 밥, 혈당에 어떤 영향을 미칠까?현미밥과 쌀밥은 한국인의 대표적인 주식이다. 하지만 같은 양의 밥이라도 냉장 보관 후 섭취하면 혈당 변화가 달라질 수 있다는 연구 결과가 있다. 이는 밥을 식혔을 때 증가하는 저항성 전분(Resistant Starch, RS) 때문인데, 이 글에서는 현미밥과 쌀밥을 비교하여 과학적으로 분석하고, 실제 연구 데이터를 통해 차이를 확인해보겠다.2. 저항성 전분이란?저항성 전분(Resistant Starch, RS)은 체내에서 소화되지 않고 섬유질처럼 장까지 이동하는 전분의 한 종류이다. RS는 혈당을 천천히 상승시키고, 장내 유익균을 늘리는 효과가 있다.쌀, 감자, 바나나 등의 탄수화물에는 RS가 포함되어 있는데, 가열된 후 식히는 과정에서 RS가 증가하는 .. 2025. 3. 3. 식후 혈당 급상승? 혈당 관리에 도움되는 스마트 탄수화물 탄수화물은 우리 몸에 꼭 필요한 에너지원이지만, 잘못된 방식으로 섭취하면 혈당을 급격히 상승시켜 인슐린 저항성, 당뇨, 체중 증가 등의 문제를 유발할 수 있습니다.그렇다고 탄수화물을 완전히 끊는 것은 현실적으로 쉽지 않고, 오히려 지속적인 건강 유지에도 도움이 되지 않습니다. 그렇다면 혈당을 안정적으로 유지하면서도 탄수화물을 건강하게 섭취할 수 있는 방법은 없을까요?답은 ‘스마트 탄수화물’ 선택과 섭취법에 있습니다. 오늘은 혈당을 천천히 올리고, 장기적으로 건강을 유지하는 탄수화물 섭취법을 소개해 드리겠습니다. 1. 탄수화물의 종류별 혈당 영향 차이탄수화물은 크게 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나뉩니다. 이 차이를 이해하는 것이 혈당 관리를 위한 첫걸음입니다. ✔ 단순 탄수화물 (혈당 급상승 유발)흰쌀.. 2025. 2. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형
