밀가루 대체! 건강한 키토빵 글루텐프리 베이킹 레시피
1. 밀가루 없이도 빵을 만들 수 있을까?베이킹에서 가장 기본적인 재료는 밀가루지만, 최근에는 건강상의 이유로 밀가루를 대체할 수 있는 다양한 재료가 주목받고 있다. 밀가루를 대신할 수 있는 대체제는 많지만, 어떤 가루를 사용하느냐에 따라 빵의 식감, 맛, 영양 성분이 달라진다. 이 글에서는 아몬드가루, 코코넛가루, 타피오카가루, 현미가루 등 대표적인 밀가루 대체제들의 특성과 활용법을 비교하여, 건강한 베이킹을 위한 최적의 선택을 돕고자 한다. 2. 밀가루 대체제별 특성과 차이점대체제글루텐 함유탄수화물 함량단백질 함량주요 특징아몬드가루❌ 없음낮음높음고소한 풍미, 촉촉한 식감, 혈당 부담 적음코코넛가루❌ 없음낮음중간수분을 많이 흡수함, 식이섬유 풍부, 단맛이 강함타피오카가루❌ 없음높음낮음쫄깃한 식감, 글루..
2025. 3. 3.
